ﺻﻨﺎﯾﻊ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺩﺍﻧﺸﮕﺎﻩ ﺁﺯﺍﺩ ﻭﺭﺍﻣﯿﻦ
ﺩﺍﻧﺸﮕﺎﻩ ﺁﺯﺍﺩ ﺍﺳﻼﻣﻲ ﻭﺭﺍﻣﯿﻦ پیشوا - ﺩﺍﻧﺸﮑﺪﻩ ﮐﺸﺎﻭﺭﺯﯼ 
منوی اصلی
دانلود گزارشکارهای آزمایشگاه

کره پاستوریزه


کره، چربی حاصل از زدن خامه معمولی (شیرین) و یا خامه ترش (پرورده) است که حاوی بیش از 80 درصد چربی، حداکثر 16 درصد آب، 4/0 درصد  پروتئینو حدود 2 درصد نمک است.


کره یک امولسیون آب در روغن است، قطرات کوچک آب به طور هموژن و یکنواخت در فاز مداوم روغن پخش و پراکنده هستند. خامه‌ای که برای کره‌گیری استفاده می‌شود دارای 35 تا 42 درصد چربی شیر است.

 

انواع کره

کره انواع مختلفی دارد که عبارتند از:

کره شیرین با نمک طعام، کره شیرین بدون نمک طعام، کره ترش با نمک طعام، کره ترش بدون نمک طعام.


موضوعات مرتبط: مقالات لبنیات،کره پاستوریزه
ادامه مطلب
[ 2013/2/2 ] [ 15 ] [ ﻭﺑﻼﮒ ﺻﻨﺎﯾﻊ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﻭﺭﺍﻣﯿﻦ- ﺩﺍﻧﺸﮑﺪﻩ ﮐﺸﺎﻭﺭزی ]

.: Weblog Themes By Iran Skin:.

وبلاگ صنایع غذایی ورامین

ﮐﺎﻣﻠﺘﺮﯾﻦ ﻣﺮﺟﻊ تهیه ﮔﺰﺍﺭﺵ ﮐﺎﺭﺁﻣﻮﺯﯼ، اصول طراحی ، گزارش عملیات صنایع غذایی ، ﻣﻘﺎﻟﻪ، ﺳﻤﯿﻨﺎﺭ، کاربینی ، ﺑﺮﺍﯼ ﺩﺍﻧﺸﺠﻮﯾﺎﻥ ﺻﻨﺎﯾﻊ ﻏﺬﺍﯾﯽ
ﻟﻄﻔﺎ ﻧﻈﺮﺍﺕ، پیشنهاﺩﺍﺕ ﻭ ﺩﺭﺧﻮﺍﺳﺖ ﻫﺎﯼ ﺧﻮﺩ ﺭﺍ ﺑﺮﺍﯼ ﻣﺎ ﺍﯾﻤﯿﻞ ﮐﻨﯿﺪ .
foodvar@yahoo.com
ﺑﺎ ﺗﺸﮑﺮ ﻣﺪﯾﺮﯾﺖ ﺳﺎﯾﺖ
فهرست مطالب وبلاگ
امکانات وبلاگ



در اين وبلاگ
در كل اينترنت
ﺗﻤﺎﺱ ﺑﺎ ﻣﺎ